Sushi Toriton

기름이 오른 청어와 신선한 생가리비관자를 한 접시에서 맛보는 홋카이도 2종 모둠을 비롯해, 자리에 앉자마자 눈길을 사로잡는 다양한 메뉴가 펼쳐진다. 아トレ 시나가와 4층에 자리한 Sushi Toriton은 홋카이도의 풍성한 식재료를 아낌없이 올린 큼직한 초밥으로 잘 알려진 회전초밥 전문점이다. 높은 판매량을 자랑하는 대표 메뉴인 생연어는 물론, 진한 단맛과 탄력이 돋보이는 특대 도화새우 한 점, 호화로운 게 2종 모둠 등 북쪽 바다의 정취를 전하는 묵직한 주역들이 고루 갖춰져 있다.

다채로운 모둠 구성과 아이디어가 돋보이는 접시들은 식사의 흐름에 즐거운 리듬을 더한다. 참다랑어 주도로와 눈다랑어, 다진 참치를 한데 모은 '3종 참치 비교'로 붉은 살코기와 지방의 풍미를 단계별로 음미하거나, 큰단새우와 생연어를 함께 얹은 한 접시로 풍성한 만족감을 채우는 등 선택의 폭이 넓다. 다시마의 감칠맛이 깊게 밴 홋카이도산 광어 다시마절임이나 고소하게 구워내는 붕장어, 기타미 명물인 아삭한 양파 참치처럼 개성 넘치는 메뉴도 초밥 사이사이에 기분 좋은 변화를 준다.

제철 술안주와 시원한 한 잔이 더하는 여유

초밥뿐만 아니라 사이드 메뉴와 차가운 사케의 조화도 빼놓을 수 없는 매력이다. 홋카이도 왓카나이산 따뜻한 이리 폰즈나 대구 이리 군함말이, 진한 안코우 간 된장말이 같은 녹진한 안주에는 아사히카와의 '고쿠시무소'나 삿포로의 '치토세쓰루 나마라 조카라'처럼 깔끔한 로컬 사케가 잘 어울린다. 갓 튀겨낸 열빙어 튀김 초밥을 곁들여 맥주 한 잔을 기울이는 것도 초밥집에서 누릴 수 있는 편안한 즐거움이다.

매장에는 혼자서도 부담 없이 들르기 좋은 카운터석과 여유로운 테이블석이 마련되어 있으며, 와사비를 뺀 달걀초밥과 유부초밥, 햄버그 등 어린이를 위한 메뉴도 갖추고 있다. 식사 시간대에는 대기 줄이 길어지기 일쑤인 인기 식당이지만, 든든하게 배를 비우고 북쪽 바다의 풍성한 맛을 마음껏 누리고 싶을 때 찾기 좋은 곳이다.